افزایش انبارمانی و حفظ ویژگیهای کیفی میوۀ انگور رقم "بیدانۀ قرمز" با استفاده از اسانس آویشن
Authors
Abstract:
کاهش ارزش اقتصادی میوههای برداشتشده، در نتیجۀ فساد قارچی پس از برداشت رخ میدهد که میتوان با استفاده از پوششهای خوراکی آنها را کنترل کرد.انگور بهعنوان یکی از میوههای بسیار فسادپذیر در معرض عاملهای قارچی بهویژه Botrytis cinerea است. در این پژوهش، از اسانس آویشن برای جایگزینی تیمارهای قارچکش بهمنظور حفاظت در برابر بیماریهای قارچی و افزایش عمر پس از برداشت انگور استفاده شد. هنگامیکه میزان کل مواد جامد قابل حل (TSS) میوهها در حدود 20 بود برداشت و پس از تلقیح با قارچ Botrytis cinerea با 0، 150 و300 میکرولیتر بر لیتر اسانس آویشن تیمار شدند و در بستههای در حدود 200 گرمی بستهبندی و سپس در انبار °C2±0 و رطوبت نسبی 90درصد به مدت 60 روز نگهداری شدند. آزمایش بهصورت فاکتوریل در قالب طرح کامل تصادفی در سه تکرار اجرا شد. پس از تیمار، تغییر وزن، رنگ، pH، فساد، صفات کیفی و حسی میوهها اندازهگیری شدند. نتایج بهدستآمده نشان داد که اسانس آویشن میزان کاهش وزن، فساد، ترکخوردگی و ریزش را کاهش و کیفیت حبهها را حفظ کرده است. با گذشت زمان میزان درخشندگی، زاویۀ هیو و شاخص خلوص رنگ (کروما) در میوهها کاهش یافت. همچنین میزان درخشندگی میوههای تیمارشده کمتر از شاهد بود. میزان مواد جامد قابل حل و اسیدیتۀ قابل عیارسنجی (تیتراسیون) نیز با گذشت زمان به ترتیب افزایش و کاهش یافت. با افزایش غلظت اسانس، رشد قارچ بهطور معنیداری کاهش یافت، اما غلظت اسانس تفاوت معنیداری در بیشتر صفات مورد بررسی مانند کاهش وزن، درخشندگی، زاویۀ هیو، خلوص رنگ، قهوهای شدن، سفتی، ترکخوردگی و ریزش حبهها ایجاد نکرد.
similar resources
پیش بینی برخی ویژگیهای کیفی میوۀ انگور رقم بیدانۀ قرمز با استفاده از روش غیر مخرب طیفسنجی فروسرخ نزدیک
بهمنظور اندازهگیری ویژگیهای رسیدن و کیفیت درونی میوه از روشهای مخرب و غیرمخرب گوناگونی استفاده میشود. روشهای مخرب غالباً وقتگیر و پرهزینهاند. در این پژوهش توانایی روش طیفسنجی فروسرخ نزدیک بهمنظور پیشبینی ویژگیهای کیفی ازقبیل مواد جامد حلشدنی، اسید قابل تیتر، pH، فنل کل، و آنتوسیانین عصارۀ انگور رقم بیدانۀ قرمز بررسی شد. بدین منظور پس از طیفسنجی نمونههای دهحبهای انگور در ناحیۀ n...
full textبررسی تأثیر اتفن و حلقهبرداری بر ویژگیهای کمی و کیفی میوۀ انگور رقم ریشبابا قرمز
یکی از عاملهای مهم تعیینکنندۀ کیفیت و بازارپسندی انگور رنگ حبۀ آن است. عاملهای چندی بر رنگگیری حبه تأثیر دارند. بهمنظور بررسی تأثیر حلقهبرداری شاخههای سال جاری و محلولپاشی اتفن با غلظتهای 150 و 300 میلیگرم در لیتر در مرحلۀ تغییر رنگ حبهها بر رنگگیری و کمیت و کیفیت میوۀ انگور ریشبابا قرمز این پژوهش بهصورت آزمایش فاکتوریل در قالب طرح بلوکهای کامل تصادفی با سه تکرار در شرایط آب هوا...
full textبررسی اثر اسید سالیسیلیک در افزایش عمر انبارمانی و کیفیت پس از برداشت انگور رقم سلطانی
با توجه به افزایش روز افزون تقاضا برای مصرف تازهخوری انگور، وجود محدودیتهایی در خصوص نگهداری و انبارمانی، موجب کاهش عمر انباری و قفسهای محصول میشود. اسید سالیسیلیک در برطرف کردن اثرات سوء تنشهای زنده و یا غیر زنده مثل دمای پایین نیز نقش مهمی دارد. به منظور بررسی اثر تیمار اسید سالیسیلیک در حفظ کیفیت انگور رقم سلطانی؛ آزمایش فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با غلظتهای 0، 1، 2 و 4 میلیمو...
full textتأثیر کاربرد پس از برداشت پوتریسین بر افزایش عمر انبارمانی و حفظ کیفیت میوه کیوی رقم
Application of polyamines has been reported to improve shelf life in different fruits. In this research the effect of different concentrations of putrescine with hot water on postharvest life of kiwifruit (Actinidia deliciosa cv. Hayward) at 0 ± 0.5°C was studied. Fruits were treated with putrescine (0, 1 and 2 mmol/L) and stored for 16 weeks. Fruit quality attributes assessment including firmn...
full textحفظ کیفیت و افزایش عمر انبارمانی میوه زغالاخته با استفاده از روش بستهبندی
In this research, the effects of packaging with two types of polymeric films (Low density polyethylene and polypropylene) and three gas compositions (Air, 20% CO₂ + 60% O₂ and 20% CO₂ + 5% O₂) on quantitative and qualitative attributes and storage life of cornelian cherry fruits were evaluated. Also some fruits in containers without cap were considered as control. After treatment, the fruits w...
full textتأثیر دگرگردهافشانی بر درصد تشکیل، خواص کمّی و کیفی میوۀ انگور رقم قزلاوزوم
برخی ارقام انگور گل مادۀ فیزیولوژیک دارند و برای تشکیل میوه به گردهزای مناسب نیازمندند. در صورت کشت خالص آنها، میزان تشکیل میوه بهشدت کاهش مییابد. برای بررسی اثرات دگرگردهافشانی چهار رقم انگور عسگری، ریشبابا، بیدانۀ سفید و تبرزۀ سفید بر درصد تشکیل میوه، وزن، اندازۀ خوشه، وزن چوب خوشه، Tss، TA، pH آب و رنگ میوۀ انگور قزلاوزوم و مقایسۀ آن با خود و گردهافشانی آزاد این پژوهش بر پایۀ طرح بل...
full textMy Resources
Journal title
volume 48 issue 4
pages 753- 764
publication date 2018-02-20
By following a journal you will be notified via email when a new issue of this journal is published.
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023